做法步驟：

'1.干蛤什螞，用溫水泡透。清理干凈，置于碗中，加精鹽1克、雞湯20克，上籠蒸約一小時取出。
2.干貝撕成絲；水發海參，切成絲；雞脯肉克切成絲，分別用濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿好。水發香菇、火腿均切絲。
3.炒鍋置發火上，添入豆油，燒至三成熱時，將干貝絲、海參絲、雞絲和香菇絲分別放入鍋中滑油，撈出瀝油。
4.鍋置火上，添入雞湯750克燒沸，先放入各種絲料，加精鹽4克、味精、料酒、白糖、米醋和勻，再放入蛤士蟆，用濕淀粉25克（淀粉13克加水）勾米湯芡，淋香油，起鍋倒入湯盆中即可。

食譜營養：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

推薦菜譜：  冬瓜盅    清蓮花豆腐    原盅冬瓜丸    干貝玉米羹    恭祝發財    XO龍蝦  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

推薦菜譜：  雪里藏珍    云腿蝦茸莢    三絲魷魚    炆豆腐盒    五福臨門    冬瓜盅  

營養成分：