做法步驟：

'1.瑤柱洗凈，放入過面清水浸兩小時取出（浸瑤柱水留用）；
2.將浸過水的瑤柱加入蒸料（紅葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小時；
3.將蒸過的瑤柱撕成細絲（蒸瑤柱水留用）；
4.蘆筍刨去節皮，洗凈切長條；
5.鍋中加水適量燒滾開，將蘆筍投入滾水中氽燙，撈出，滴干水分；
6.煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放在碟上；
7.姜洗凈，切片；
8.胡蘿卜洗凈，切成丁；
9.燒熱鍋下油，爆香姜片棄去；
10.將胡蘿卜及芡汁料（蠔油5克、醬油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油鍋內，煮滾；
11.將瑤柱放入煮滾的鍋內與其他原料拌勻，淋在蘆筍上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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營養成分：