做法步驟：

'1.石斑魚(yú)除去鱗、內(nèi)臟、鰓后沖洗干凈，切下頭尾，從魚(yú)背處片下魚(yú)肉，將魚(yú)肉再切成寬約5公分、長(zhǎng)約10公分的薄片。
2.將魚(yú)頭及魚(yú)尾放入蒸鍋中蒸至8分熟。
3.雞腰清洗干凈，取魚(yú)片肉分別包進(jìn)雞腰中。
4.把豌豆切成三角形與胡蘿卜一同燙熟排在盤(pán)邊。
5.再將魚(yú)頭、魚(yú)尾及雞腰、魚(yú)片排在盤(pán)中，入鍋蒸熟后，取出。
6.鍋中放入調(diào)味料（高湯1杯、味精少許、淀粉3克、精鹽2克），煮成薄芡汁，淋在魚(yú)上，再滴上少許麻油即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開(kāi)富貴    百鳥(niǎo)歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鴛鴦豆腐    鮮豌豆?fàn)Z魚(yú)米    壽長(zhǎng)百年    菌油茄夾    蔥姜蒸乳鴿    豌豆肥腸湯  

石斑魚(yú)：1.石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2.魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  清蒸石斑魚(yú)    清蒸荷葉魚(yú)    清蒸石斑魚(yú)    斑柳扒豆苗    面粉煎魚(yú)    香菜皮蛋魚(yú)片湯  

雞腰子：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  野菌燴雞腎    雞腎鴨血    八生火鍋    全燴玉米    兩色腰子    美人魚(yú)翅卷  

營(yíng)養(yǎng)成分：