做法步驟：

'1.豆腐干切成細(xì)絲，用開(kāi)水浸泡，換兩次開(kāi)水，以去其黃干味。鱔魚(yú)、雞肉、火腿分別蒸熟。熟鱔魚(yú)肉用熱花生油炸透炸脆，再用溫水泡上；熟雞肉切成絲；火腿切成細(xì)絲；豌豆苗摘尖洗凈。
2.取鍋上火，注入豬油燒熱，下蔥、姜煸出香味，注入雞湯1500毫升，待湯開(kāi)后稍煮，撈出蔥、姜，下入炸脆的鱔魚(yú)肉，用小火燉爛，視湯呈奶色時(shí)，將干絲潷凈水下入湯鍋內(nèi)，隨即下入料酒、鹽、味精，稍煮片刻，盛入湯碗內(nèi)，要將鱔魚(yú)放在上面，撒上雞絲、火腿絲、豆苗（用開(kāi)水稍燙一下），淋上雞油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆豆腐    燒素燴    吉祥如意    腐丁紅皮果    拌素三絲  

營(yíng)養(yǎng)成分：