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豉椒牛腰心
主料: 牛腰子125克
輔料: 辣椒(青、尖}125克
調(diào)料: 大蔥15克 大蒜（白皮）1克 豆豉10克 植物油30克 黃酒15克 淀粉(豌豆}5克 香油1克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 麻辣5
做法步驟：
'1.牛腰心處理干凈備用；蔥洗凈切段；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊祝坏矸奂铀m量調(diào)勻成濕淀粉約10克。
2.燒鍋放油，將牛腰心放入拉油至僅熟，傾在笊籬里。
3.利用鍋中余油，把蔥段、蒜茸、辣椒放在鍋中，加上牛腰，濺入紹酒，用芡湯30毫升、濕淀粉調(diào)勻?yàn)檐停由习灿?克、麻油炒勻上碟便成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量212.79千卡
- 蛋白質(zhì)24.22克
- 脂肪4.72克
- 碳水化合物19.87克
- 葉酸1.74微克
- 膳食纖維3.6克
- 膽固醇368.75毫克
- 維生素A182.95微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C78.02毫克
- 維生素E6.12毫克
- 胡蘿卜素434.9微克
- 核黃素1.13毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 煙酸10.47毫克
- 鈣47.84毫克
- 磷321.62毫克
- 鉀598.32毫克
- 鈉257.61毫克
- 鎂60.26毫克
- 鐵13.27毫克
- 鋅3.37毫克
- 硒89.2微克
- 銅0.46毫克
- 錳0.68毫克