做法步驟：

'1.把竹笙（竹蓀）切成段，用沸水燙過；
2.用豬油起鍋，濺入酒，倒入二湯，下竹笙滾煨，把川湯料滾熟，盛入湯窩內；
3.雞片用濕淀粉拌勻，滾熟后放進窩內川湯料上面竹笙圍于雞片邊，火腿片放在雞片上面，再撒上胡椒粉；
4.洗凈鍋，放入上湯，調入精鹽和味精，煮沸后去泡沫，淋入鍋里。

食譜營養：

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：