做法步驟：

'1.雞肉剁碎，加鹽、料酒、淀粉漿好；
2.姜剁細，蒜剁蓉，蔥切花，泡辣椒剁細，豆瓣醬剁細；
3.碗中用醬油、胡椒粉、鹽、味精、白糖、醋調成汁；
4.炒鍋下植物油上火，燒至八成熱，下雞肉炒至七成熟，盛出；
5.鍋中下植物油，用中小火燒熱，下豆瓣醬、泡辣椒炒香，油呈紅色時，改大火，下蔥花、姜、蒜蓉炒香，放雞肉，再將碗中的調料汁倒入，淀粉勾芡，撒蔥花，出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：