做法步驟：

'1.將黃瓜洗凈，切成瓜絲狀，放容器中，加入味精、鹽、香油和蔥姜末拌勻，調好，即成瓜絲餡。面粉調成糊。
2.把雞蛋打在碗里，加少許淀粉、鹽，向一個方向攪打，調勻。
3.鍋放火上，放入油燒熱，分次下入雞蛋液，攤成直徑6厘米的小圓蛋片10個。
4.把調好味的瓜絲餡按雞蛋皮的數量分勻，然后用蛋片包上，邊緣用面粉糊粘牢，以免蒸時開口。
5.蒸鍋置火上，將包好的瓜絲蛋餃上屜用旺火足氣蒸10分鐘取出。
6.蒸好的蛋餃整齊地擺在盤里。把胡蘿卜切成寸段，香菇切成細絲。
7.鍋放火上，放入高湯少許，再放入胡蘿卜、香菇，加入鹽、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少許明油，把湯汁澆在蛋餃上面即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：