做法步驟：

'1.筍肉切成斜形滾刀塊，拌上少許鹽漬10分鐘。
2.凈鍋內放一大碗清水，煮沸后加入2片生姜、2根打結青蔥，并投入螺螄，倒入一半黃酒，焯熟后取出挑出螺螄肉。
3.油燒熟后降至五成熱，爆香姜絲下筍塊，煸炒透后起鍋。
4.加少許油爆香姜蒜，下螺肉翻炒，并噴上黃酒，翻炒透后再倒入筍塊，加精鹽、醬油、白糖再倒入少量焯螺螄的湯，用中火煨至汁水略干，加入味精、淋上麻油，撒上胡椒粉，翻炒一下出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細介紹

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營養成分：