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麻辣牛肚絲
主料: 牛肚300克
輔料: 辣椒(青、尖}50克 辣椒(紅、尖}50克 洋蔥（白皮）10克
調料: 豬油（煉制）50克 醬油15克 鹽3克 淀粉(豌豆}5克 花椒粉1克 香油10克
指數: 營養7 難易6 時間6 麻辣8
做法步驟：
'1.熟牛肚絲切成長5厘米長的細線，辣椒去蒂去籽洗凈，切成與牛肚長短相同的絲，蔥頭切3厘米長的絲。
2.炒鍋上火，放油燒熱，再下辣椒煸炒幾下，接著放入熟牛肚絲翻炒幾分鐘，然后放入精鹽、蔥頭、醬油炒勻，淋清水50克，用濕淀粉勾芡，出鍋前撒入花椒炒勻，再放點香油，盛入盤即可。
食譜營養：
洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量805.78千卡
- 蛋白質45.9克
- 脂肪65.04克
- 碳水化合物14.8克
- 葉酸1.75微克
- 膳食纖維3.07克
- 膽固醇358.5毫克
- 維生素A164.53微克
- 維生素C103.8毫克
- 維生素E11.81毫克
- 胡蘿卜素868.4微克
- 核黃素0.48毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 煙酸8.46毫克
- 鈣165.55毫克
- 磷411.69毫克
- 鉀773.86毫克
- 鈉2228.19毫克
- 碘0.62微克
- 鎂92.77毫克
- 鐵8.02毫克
- 鋅7.44毫克
- 硒28.82微克
- 銅0.35毫克
- 錳1.03毫克