做法步驟：

'1.豆腐在清水中泡過，對角切開兩邊待用；
2.鯪魚脊肉弄凈，去皮，切薄片，再剁爛成茸；
3.蝦仁挑去黑腸，弄凈，瀝干水，剁爛成茸；
4.魚膠加味拌撻成膠后，加入蝦膠、蔥花同拌撻膠；
5.取拌好之魚蝦膠釀入豆腐角內，完全釀好后放入瓦缸內，注入上湯和少許鹽調適味煮著；
6.二十分鐘便熟，撒下胡椒粉，加香菜即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：