做法步驟：

'1.將豆腐洗凈，切成3厘米長，1厘米見方的條，用開水浸燙一下；
2.雞肉洗凈，切成3厘米長，1厘米見方的條；
3.蒜苗洗凈，切成3厘米長的段；
4.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放蔥花、姜末炒出香味，投入雞肉煸炒片刻，見雞肉變色，烹入料酒，加入醬油、鹽(1克)、糖、鮮湯，蓋上鍋蓋，用旺火燒約10分鐘，倒入沙鍋內，移到小火燉約半小時；
5.雞塊酥爛時下入豆腐、鹽，滾上兩滾，放入味精，撒上蒜苗（青蒜）段，即可連鍋上桌食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：