做法步驟：

'1.將雞爪洗凈斬去爪趾，從腳趾間斬為三段；
2.蔥姜蒜洗凈，蔥姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；
3.把斬好的雞爪放容器中，加拍松的蔥姜、精鹽、料酒，腌漬30分鐘；
4.鍋置火上加入油燒熱六成熱時，下入腌好的雞爪炸至起泡，撈出控去油；
5.然后放入沸水旺火的蒸籠內蒸1個小時取出晾涼待用；
6.鍋放火上加香油、放泡辣椒、蔥姜、蒜煸出香味；
7.加清湯、白糖、醬油、醋、料酒用濕淀粉勾芡；
8.成魚香汁味，澆在盛雞爪的容器內拌勻即可食用。

食譜營養：

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營養成分：