做法步驟：

'1.將嫩牛肉洗凈，切成小塊.放碗中，加入清水，蘇打粉浸泡三小時(shí)，撈起，用清水略洗，用刀剁成泥，放入盆中，加入雞蛋清攪勻，再加入味精一克，干淀粉，清湯100克用力攪勻，下白糖，精鹽三克攪打上勁.
2.將炒鍋上火，倒入清湯300克燒沸，離火，將牛肉泥擠成肉丸放入湯中，肉丸大小如桂圓狀，鍋上火，煮熟，加入冬筍片，菠菜，用精鹽2克，味精一克調(diào)味，裝入碗內(nèi)，淋入香油即成.

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：