做法步驟：

'1.將牛里脊肉洗凈切成薄片，加入料酒、嫩肉粉、精鹽、雞蛋清、淀粉拌勻；
2.番茄洗凈切成丁；
3.雞蛋磕入碗中打散，煎成圓形蛋餅裝盤備用；
4.精鹽、白糖、味精、濕淀粉、水調(diào)勻成芡汁；
5.炒鍋注油燒至五成熱，下入牛肉滑散撈出控油，再放入番茄丁過油，撈出控油；
6.炒鍋留底油燒熱，下入番茄醬炒香，放入牛肉、番茄丁翻炒，烹入芡汁炒勻；
7.淋明油、盛在盤中蛋餅上，撒上蔥花即可。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：