做法步驟：

'1.大蒜去皮搗成茸；蔥去根洗凈切成末；姜洗凈去皮切成末，備用；雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽攪勻，倒入燒至溫熱的油鍋內，攤成蛋皮，取出切成絲備用。
2.粉皮洗凈用沸水燙一下，與雞蛋皮、豆腐皮分別切成絲，豆腐皮和粉皮用沸水連續澆兩次，再換沸水浸泡片刻，撈出瀝干水后晾涼。
3.粉皮絲、蛋皮絲和豆腐皮絲一起放入盆內，加入醬油、香油、紅油、米醋、白糖、蒜茸、蔥末和姜末，拌勻裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：