做法步驟：

'1.將鮮蘑菇去掉老根，切片下入開水中稍煮，撈出待用。蒜剝凈皮切片待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.炒鍋上火，下入植物油燒熱，再下蒜片煸出香味后加入料酒、醬油，適量清水，再倒入蘑菇、鹽、味精燒開，改小火煨至蘑菇燒透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：