做法步驟：

'1.茄子去把去皮，切成小手指頭條形。
2.雞蛋、粉芡、面粉放碗內(nèi)，加醬油少許，水1勺半，調(diào)勻糊，把茄子放入，掛勻糊。
3.鍋放火上，添入清油，油熱六成時，下入茄子，炸至紅黃撈出，潷去余油。
4.鍋里油清出，鍋放火上，下入白糖，用勺攪拌，糖起泡發(fā)亮?xí)r，下入茄子翻兩三個身，盛盤食用。外帶涼水碗上桌。

食譜營養(yǎng)：

茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：