做法步驟：

'1.水發銀耳去蒂，洗凈，摘成朵，入碗中，加清水150克，上籠蒸透，取出；
2.核桃仁入溫水中泡片刻，撕去皮，洗凈；
3.荸薺粉入碗，用冷水調勻漿，鴿蛋磕碗中，入溫水鍋中煮成溏心蛋，撈起；
4.鍋上火，加清水適量，倒入銀耳，倒入荸薺漿，核桃仁，加白糖，用手勺攪動；
5.待其燒沸呈糊狀時，倒入鴿蛋，起鍋盛入大湯碗即可。

食譜營養：

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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荸薺粉：馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。泮塘馬蹄粉潔白純正，用它制作...    詳細介紹

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營養成分：