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熘黃菜(一)
主料: 雞蛋125克
輔料: 荸薺10克 蝦米10克 金華火腿10克
調料: 鹽2克 味精1克 色拉油8克 淀粉(豌豆}5克
指數: 營養7 難易7 時間7
做法步驟：
'1.開洋放入熱水中浸泡至軟后，用刀切成末。熟火腿也同樣切成末。荸薺剁成泥，放入碗內，磕入雞蛋，加入少許鮮湯、精鹽、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水）攪勻待用。
2.炒鍋用旺火燒熱，放入色拉油燒至八成熱，倒入雞蛋液，用勺快速翻炒，并用刀拍打鍋邊，使油與蛋充分發起，出鍋裝盆，撒上開洋、火腿末即成。
食譜營養：
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量291.65千卡
- 蛋白質23.19克
- 脂肪22.06克
- 碳水化合物9.47克
- 葉酸145.98微克
- 膳食纖維0.12克
- 膽固醇793.55毫克
- 維生素A296.9微克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E8.27毫克
- 胡蘿卜素2微克
- 核黃素0.37毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 煙酸1.31毫克
- 鈣128.52毫克
- 磷246.54毫克
- 鉀311.97毫克
- 鈉1546.62毫克
- 碘42.25微克
- 鎂39.91毫克
- 鐵4.02毫克
- 鋅2.14毫克
- 硒26.86微克
- 銅0.44毫克
- 錳0.17毫克