做法步驟：

'1.南瓜洗凈，削去外皮，去除瓜瓤后，切成粗絲；甜椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲。
2.南瓜用少量精鹽腌2分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。
3.炒鍋放在大火上，放油燒至七成熱，放入甜椒絲稍炒后，再放入南瓜絲炒幾下，加入1000克溫水燒開，至南瓜斷生，打去浮沫，加精鹽、味精即可。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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南瓜：1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：