做法步驟：

'1.嫩雞洗凈去內臟斬件以調味料（鹽3克、白糖3克、醬油8克、淀粉5克）拌勻，略腌。
2.豬肝切薄片加入調料（醬油5克、白糖3克、料酒5克），拌勻。云耳浸軟洗凈，備用。
3.燒紅鍋下油爆香姜片、蔥段，加入雞件爆炒透后，加入豬肝、云耳及半碗清水，加蓋中火煮十分鐘，便可上碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

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營養成分：