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薺菜炒魚條
主料: 蕎菜100克 青魚250克
輔料: 雞蛋清25克 辣椒(紅、尖}50克
調料: 料酒5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆}15克 豬油（煉制）20克 香油5克
指數: 營養8 難易6 時間6 養顏3
做法步驟：
'1.將青魚宰殺制凈片取凈肉約250克，切成長3厘米、寬1厘米的條，用鹽、酒、濕淀粉和蛋清拌勻上漿；
2.薺菜擇洗干凈，用沸水焯熟，晾涼后再用清水漂凈，逐棵理順，一切兩段；
3.辣椒去籽洗凈切成段；
4.鍋燒熱，下豬油開小油鍋，溫6成熱時，投入魚條劃散，熟即撈出瀝去油；
5.原鍋留油少許，投入紅辣椒段稍煸，加湯適量，放鹽、酒、味精，沸時下魚條，薺菜稍拌用濕淀粉勾薄芡，輕加翻拌，淋上麻油，出鍋裝盆，撒上胡椒粉即成。
食譜營養：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...
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營養成分：
- 能量615.1千卡
- 蛋白質55.09克
- 脂肪35.85克
- 碳水化合物21.76克
- 葉酸86.34微克
- 膳食纖維2.87克
- 膽固醇288.6毫克
- 維生素A274.5微克
- 維生素C77毫克
- 維生素E7.05毫克
- 胡蘿卜素985.6微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 煙酸9.54毫克
- 鈣189.31毫克
- 磷541.26毫克
- 鉀1234.31毫克
- 鈉1117.44毫克
- 碘16.33微克
- 鎂102.74毫克
- 鐵4.84毫克
- 鋅3.04毫克
- 硒98.52微克
- 銅0.28毫克
- 錳0.45毫克