做法步驟：

'1.將海參洗凈，適當切片；
2.豬肉切成比黃豆粒稍大的顆粒；
3.將蔥姜去皮洗凈切片；
4.四川郫縣豆瓣剁茸待用；
5.把海參放進開水鍋中稍煮，撈出，控凈水；
6.鍋中放油少許燒熱，將豬肉下鍋煸炒，待水分將干時盛在一個個小碟內；
7.鍋中再放少許油燒熱，將豆瓣醬、蔥、姜下鍋煸炒，待出香味時烹入料酒、醬油、添湯，再把海參、肉丁、味精、精鹽一起放入鍋中，燒開；
8.改用小火燒約3分鐘左右，勾芡即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：