做法步驟：

'1.先將雞脯肉順切成薄片，再順切成細絲，放碗中加鹽、料酒拌勻，加蛋清抓上勁，加濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上勁。
2.芹菜擇洗干凈，切成1寸長的段；百合削去尖、根，分成瓣洗凈，順長切成絲。蔥切成絲，生姜切成末。碗內取雞湯50克，加鹽、味精、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）芡汁。
3.勺上火，滑勺后，加油燒到90度熱時放雞絲，用筷子劃散，倒入芹菜，稍滑倒漏勺內瀝油。勺中留50克油，加蔥姜煸炒后放入百合絲、雞絲炒勻，加入兌汁，爆起立即盛盤而起。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：