做法步驟：

'1.將肉和胡蘿卜切成1.5厘米大小的方丁；蔥切成小段，蒜切成片。切好的肉丁放一碗內，加蛋清一只，放濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）克，用手抓勻。鍋內倒入花生油，燒熱，倒入肉丁，用筷子劃開，嫩熟撈出，將油控凈。
2.勺加油少許，用蔥、蒜爆鍋，加甜面醬、胡蘿卜略炒，放鹽、味精、香油翻勺出鍋即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：