做法步驟：

'1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長的細絲；
2.將芹菜切成5厘米長的段；
3.將青蒜切成5厘米長的絲；
4.芽菜剁成末；
5.豆瓣醬剁茸；
6.將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿卜絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；
7.在鍋內留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿卜絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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營養成分：