做法步驟：

'1.菜花洗凈，切小朵，鍋內加水，燒沸后放入菜花，煮沸即撈出，用冷水過一下，蔥，姜切成細絲，少許切成碎末；海米、香菇用水發好；
2.豬肉剁成肉餡放入少許精鹽、蔥末、白糖、姜末、黃酒、雞蛋清，用筷子朝一個方向攪拌，直至呈臆狀時為止；
3.鍋內加入水，燒沸后改用微火，用小勺將肉餡一勺勺舀入，改用大火燒沸，即將丸子撈出；
4.炒鍋置于火上，加上油，燒熱后，放入蔥絲、姜絲、菜花、海米、香菇煸炒，炒透后加入適量的肉湯(或雞汽)燒沸，放入丸子，再燒沸，加濕淀粉及適量的味精炒勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：