做法步驟：

'1.雞斬去腳爪洗凈，脫去骨頭；
2.糯米泡凈后，上屜蒸至半熟取出；
3.冬菇洗凈待用；
4.雞肫、肝、豬瘦肉均洗凈放入清水內煮熟晾涼待用；
5.干貝剝去老肉，上屜蒸熟取出待用；
6.紅棗去核洗凈，與冬菇、筍尖、火腿、肫肝、瘦豬肉、刺參均切在小方丁，同糯米飯，干貝，松子仁一起盛入盤內，加入蔥姜汁，紹酒，醬油，味精，鹽拌勻，塞進雞肚內，開口處用針線縫好后下開水鍋焯一下水撈出，在雞皮上抹上醬油；
7.鍋放入生油，待油燒至八成熱時，將雞下鍋炸至金黃色撈出，放在沙鍋內，加入醬油，糖，黃酒，蔥姜，精鹽，水加蓋置于爐上，用小火燉一小時左右取出，拆線；
8.將雞放在大圓盤中，把原汁倒鍋內，用大火收濃后澆在雞面上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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營養成分：