做法步驟：

'1.將豆腐干放入開水加少許鹽炒片刻，撈出過涼后用重物壓平，先片成薄片，再切成細絲；
2.海米（蝦米）洗凈，加溫水，料酒浸泡；
3.豌豆苗去老根，洗凈備用；
4.炒鍋注清水燒開，放入干絲略燙，挑散，撈出過涼，連續3遍，去除豆腥味；
5.炒鍋注油燒開，下入海米稍煸，烹入料酒，放入水、豆腐干絲燒開；
6.撇去浮沫，加入精鹽，再放入豆苗燒煮片刻，撒入味精即可。

食譜營養：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：