做法步驟：

'1.將羊肉、豬皮洗凈，入沸水鍋出水后，撈出再洗凈，放鍋內加醬油、糖、胡蘿卜、料酒、蔥、姜和水1千克，上旺火燒沸，撇去浮沫。移小火至酥爛提出羊肉，稍冷去骨，取羊肉皮鋪盤底，將羊肉撕碎放入盤內捺平備用。
2.將鍋內湯汁去蔥、姜和胡蘿卜、取出豬肉皮斬茸再入鍋內，上旺火燒沸后，撇去浮油，澆上盤內羊肉上面，冷后放入冰箱冷凍后即成羊糕。
3.將冷凍的羊糕取出，改刀切成長3至4厘米，厚6至7厘米的片，裝盤，上桌時另帶青蒜絲小碟和辣醬小碟即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：