做法步驟：

'1.花椒與鹽放炒鍋內置火上炒熱。
2.鴨子洗凈后瀝干水分，花椒鹽趁熱擦遍鴨子內外，腌1天后掛在通風處晾到半干。
3.腌好的鴨子剁成3厘米見方的鴨塊，放盆內。
4.蔥切去根，洗凈，斜切成薄片；鮮姜洗凈，切成片。
5.蔥片和姜片放在鴨塊上，加入桂皮、料酒、白糖和適量的水，放在鍋內蒸熟透，取出鴨塊碼在盤內即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：