做法步驟：

'1.將羊腱子肉洗凈切成3.3厘米見方的塊，白蘿卜洗凈去皮切成和肉同樣大小的塊，肉皮去毛洗凈切成塊，然后將羊肉和肉皮同放熱水鍋內(nèi)略煮，撈出洗凈備用。
2.取炒鍋上火，放入香油，待油熱時下蔥段、鮮姜片及大蒜，炒出香味，下羊肉、肉皮、白蘿卜、再煸炒一下，加料酒、醬油、白糖、精鹽及花椒、大料（用紗布包好），加清水漫過羊肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再移至小火燜爛。然后取出羊肉、豬肉皮，揀出蘿卜、蔥、姜、蒜。用刀將肉皮剁碎。
3.將羊肉放入搪瓷盤中，鋪平。然后把肉湯上火，把肉皮放到肉湯里，開鍋后撇去油沫，煮至肉皮融化，把湯過篩，放入味精，澆在羊肉盤內(nèi)，晾涼后放入冰箱。
4.將冷卻成塊的羊糕切成薄片，整齊地排列在盤中，上桌即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：