做法步驟：

'1.豆腐切成2厘米見方的丁；
2.姜蒜洗凈切成片；蔥洗凈，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段；
3.鍋放在旺火上，倒入菜油燒熱，加入豆腐炸至表面金黃撈出；
4.取一只碗，放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、素湯、濕淀粉兌成味汁；
5.鍋內留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至棕紅色，放入姜蒜片、蔥段炒香；
6.放入豆腐炒勻，倒入調好的味汁，炒勻；
7.收汁后放入花生仁推勻，起鍋裝盤成菜。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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花生仁（炸）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高...    詳細介紹

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營養成分：