做法步驟：

'1.牛肉切絲，蔥、姜去皮切絲，芹菜切絲待用。
2.炒鍋內入花生油、花椒，待油溫升高花椒炸黃石，立即撈出，搟碎待用。
3.入牛肉絲反復煸炒（掌握火候不可太大太小），待牛肉快炒至干時，加入蔥、姜絲、豆瓣醬炒片刻后，加辣椒粉，再煸炒，加入全部調料，炒至內絲呈棕紅色、入口即碎時，加入芹菜絲翻炒兩下，出鍋盛盤，撒上花椒粉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：