做法步驟：

'1.將醬油、芝麻粉、黑胡椒糊、大蔥末和芝麻油放入碗中，攪拌成漬汁待用。
2.西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮、去蒂、剖開去籽，切成2厘米厚的片。往拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌成漬汁糊。
3.炒鍋注油燒至三四成熱，將滾好的面糊的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入鍋內，炸至微黃色時撈出控油，裝盤即成。

食譜營養：

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：