做法步驟：

'1.將草魚去鱗腮、內臟，洗凈，用刀切刮下兩側魚肉，將魚肉剁成茸待用；
2.將片去肉的魚骨架放鍋里加水燉煮半小時，將魚湯留下待用；
3 .將雞蛋磕入魚茸中，放鹽、蔥、姜末、少許魚湯使勁用筷子攪打上勁，用手擠成小丸子，放入沸水鍋中煮熟撈出；
4.將胡蘿卜、青椒、水發木耳切成小方丁；
5.炒鍋放植物油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，加入青椒、胡蘿卜、木耳丁，再加入魚湯、鹽、料酒燉燒，至胡蘿卜爛熟，用淀粉勾芡，下入魚丸，淋入香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：