做法步驟：

'1.將黃花魚收拾干凈，去皮去骨，細心挑凈魚刺，用刀將魚肉斜切成大的薄片；
2.魚片加鹽、料酒拌勻，腌漬10分鐘；
3.將腌好的魚肉片均勻沾一層面粉，再涂一層雞蛋液，然后兩面均勻沾一層面包屑，并將面包屑壓實，成魚排生坯；
4.油鍋放入植物油燒至六成熱，將沾好面包屑的魚片逐個放入油鍋，炸至金黃色時撈出瀝油；
5.將瀝完油的魚片切成小塊，碼入盤里；
6.炒鍋內放少許植物油，加入番茄醬、白糖、醋，再加入少許水，拌勻燒成汁，淋在魚排上即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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營養成分：