做法步驟：

'1.將蕨菜去雜，洗凈，在沸水鍋中焯一下，放入涼水中15分鐘撈出晾干；
2.雞肉洗凈，切絲，上漿，在3～4成熟的油鍋中滑出來；
3.水發(fā)木耳摘洗干凈切成絲；
4.蔥姜洗凈均切末；
5.胡蘿卜絲、水發(fā)木耳絲、蕨菜在4～5成熟的油鍋中滑一下；
6.蔥、姜末炸鍋，下入主料翻炒；
7.隨即烹入調(diào)料，出鍋裝盤即可上桌。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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蕨菜：1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能擴張血...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：