做法步驟：

'1.將大黃魚去鱗，在生殖孔外切小口，用筷子從鰓插進去攪出魚鰓、內臟洗凈，魚身兩面剞十字花刀，加料酒、精鹽、蔥段、姜塊、花椒粒拌勻腌30分鐘，揀去蔥、姜、花椒；
2.雞蛋磕入碗中打散；
3.炒鍋注入蔥油燒熱，將黃魚蘸勻蛋液下入鍋內煎至兩面金黃色，加蔥段、姜絲、蒜片煸出香味，烹入料酒、醋，加入白糖、味精、精鹽、雞湯燒開；
4.小火煮至魚肉入味，撒入香菜段即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：