做法步驟：

'1.將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；
2.切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；
3.青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；
4.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲；
5.炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出；
6.炒鍋內(nèi)再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下；
7.加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；
8.倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內(nèi)即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

苦瓜：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  苦瓜炒蝦仁    煎苦瓜雞粒餅    冬菜苦瓜    干煸青椒苦瓜    苦瓜蒸肉丸    苦瓜釀肉  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營(yíng)養(yǎng)成分：