做法步驟：

'1.將豬小排骨放入溫水內清洗干凈，剁成寬3厘米、長5厘米的塊，放盤內；
2.蔥白洗凈，拍破后切成長3厘米的段；
3.鮮姜洗凈，切成薄片；
4.木耳用水發好后清洗干凈；
5.將木耳、蔥段和姜片均勻地撒在小排骨面上，再放上大料，淋上料酒，再將豆豉均勻地撒在上面，最后撒上白糖、精鹽；
6.蒸鍋內放水燒開，將排骨放在蒸鍋內用旺火蒸15分鐘即取出；
7.撒上少許味精即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：