做法步驟：

'1.油鍋內(nèi)注入花生油燒熱，手勺里加底油也上火燒熱，把雞蛋打在手勺上內(nèi)，撒些鹽，放在油鍋內(nèi)煎；
2.等雞蛋煎至快定型時，用筷子在一邊夾一道印，好似荷包口，再沖入一些熱油，使上面也凝固；
3.將煎好的荷包蛋倒入大油鍋中，再炸一會兒，呈金黃色時撈出。其他蛋均照此辦法做完，碼入盤中即成。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：