做法步驟：

'1.田雞處理干凈后切片；芥藍洗凈折成小段；姜洗凈切片；大蒜去皮剁成蒜茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約13克。
2.用油15克起鍋，將芥藍放在鍋中，加精鹽1克，濺入二湯100毫升，把菜遠煸至八成熟，傾在漏勺里，濾去水分。
3.燒鍋放油，將田雞、姜片、蒜茸放在鍋中，濺入紹酒、上湯100毫升、用精鹽1克、味精調味，用濕淀粉打芡，加入煸熟的菜遠炒勻，加上包尾油5克，胡椒粉再炒勻上碟便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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芥藍：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑...    詳細介紹

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營養成分：