做法步驟：

'1.雞雜（雞心、雞肝、雞胗）洗凈切成小件；菜遠(yuǎn)洗凈瀝干水待用。
2.雞雜和醬油拌勻，腌5分鐘，再加水芡粉拌勻。
3.炒鍋置大火上，燒熱加進(jìn)花生油，用手轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使油均勻地沾滿鍋內(nèi)面，然后倒掉多余的油。
4.隨即放入雞雜，炒至六成熟時(shí)，加進(jìn)菜遠(yuǎn)，倒入紹酒，下精鹽、味精、白糖和胡椒粉，繼續(xù)翻炒，至九成熟，用水芡粉打芡，淋上熱熟油和勻裝碟即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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芥藍(lán)：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑...    詳細(xì)介紹

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雞肫：...    詳細(xì)介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：