做法步驟：

'1.馬鈴薯去皮，洗凈切角形，浸干清水中免發黑。
2.洋蔥去衣，法凈切件。
3.椰菜（菜花）洗凈切碎。豆角去筋，洗凈切短。
4.番茄洗凈，切去核。芫荽（香菜）和紅辣椒整理后剁碎。
5.下油炒番茄，另再放下洋蔥炒香，加入椰菜、豆角炒軟鏟起。
6.下油慢火爆香干蔥，紅辣椒，芫荽等，下咖喱粉爆香。
7.加入椰汁及水煮開，下調味料煮開。
8.放下馬鈴薯煮約20分鐘。
9.下椰菜、洋蔥、豆角，煮至馬鈴薯熟透。
10.下番茄，煮開即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...    詳細介紹

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營養成分：