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冬菇鶉蛋
主料: 香菇（鮮）800克 鵪鶉蛋500克
輔料: 金華火腿10克
調(diào)料: 鹽2克 雞油20克 黃酒5克 味精1克 淀粉(豌豆}15克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏4
做法步驟：
'1.將大冬菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，擠去水，放砧板上，在有褶皺的一面撒上干淀粉10克，然后將鵪鶉蛋磕入冬菇內(nèi)，撒上火腿末少許，移放平盤中，上籠蒸熟取出。
2.炒鍋置旺火上，倒入上湯，烹入紹酒，放精鹽、味精燒沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，灑入芝麻油，出鍋將調(diào)好的芡汁澆在平盤上即成。
食譜營養(yǎng)：
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...
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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1040.93千卡
- 蛋白質(zhì)83.81克
- 脂肪60.7克
- 碳水化合物65.12克
- 葉酸330.4微克
- 膳食纖維26.44克
- 膽固醇2584.8毫克
- 維生素A1687微克
- 維生素C8毫克
- 維生素E15.42毫克
- 核黃素3.11毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 煙酸17.02毫克
- 鈣255.99毫克
- 磷1339.09毫克
- 鉀894.47毫克
- 鈉1436.13毫克
- 碘188微克
- 鎂146.76毫克
- 鐵18.93毫克
- 鋅13.62毫克
- 硒149.4微克
- 銅1.43毫克
- 錳2.27毫克