做法步驟：

'1.鴨肉洗凈斬塊；
2.鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3.洋蔥、青、紅椒洗凈；
4.姜、洋蔥擦成細絲；
5.青（25克）、紅椒（25克）切絲；
6.蒜拍碎切成末；
7.點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；
8.待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9.繼續燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10.加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒；
11.炒均后加入水沒過鴨肉；
12.然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13.大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：