做法步驟：

'1.將豆腐放入碗內用開水燙一下，晾涼后切成1厘米見方的小塊放入盤內；
2.香椿頭去掉老莖洗凈，放入開水鍋中焯至色澤變為翠綠，撈出；
3.放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細末；
4.在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：