做法步驟：

'1.叉燒、雞脯肉切片；
2.牛蹄筋和牛肝菌均切小塊；
3.雞蛋清打散；
4.豆腐切薄片；
5.蔥蒜去皮拍爛；
6.柿子椒、胡蘿卜切片備用；
7.魷魚、蝦仁用沸水燙過，魷魚切丁、蝦仁去殼后挑去泥腸；
8.燙熟生菜、胡蘿卜放入砂煲內作為墊底菜；
9.炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，煎香豆腐片；
10.再加入高湯及少許鹽，加酒20克，煮2分鐘；
11.再放入雞脯肉、叉燒煮熟后倒入砂煲內的生菜上；
12.其余材料和姜、大蔥、蒜放入砂煲大火煮至汁濃湯稠；
13.再加少許水淀粉勾芡，淋入料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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營養成分：